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0211. Qualité de la viande
Bovins à viande
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Bovins laitiers
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Complémentation
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Qualité des produits
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Qualité viande
Effets d’une supplémentation de matières grasses de soja sur les pourcentages des acides gras des dépôts adipeux et des muscles chez les bovins.
P. BAS (1), D. SAUVANT (1)
(1) UMR de Physiologie de la Nutrition et Alimentation, INRA-INAPG, 16 rue Claude Bernard, Paris Cedex 05
INTRODUCTION
Des matières grasses (MG) sont souvent incorporées dans les rations de ruminant en croissance pour améliorer la vitesse de croissance et l’engraissement. Ces apports de MG ont un impact sur la composition en acides gras (AG) des dépôts adipeux et des muscles. Les MG d’origine végétale ont un effet bénéfique sur les proportions d’AG polyinsaturés (AGPI) mais les réponses à ces supplémentations différent selon les études.
En conséquence, la présente étude a été conduite pour analyser, à partir de la littérature, les effets d’une supplémentation en MG grasse de soja sur la composition en acides gras des tissus des bovins.
Bovins à viande
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Bovins laitiers
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Complémentation
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Qualité des produits
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Qualité viande
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3R 2002 - Séance :
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BASTIEN D., DENOYELLE C., TRIBOT-LASPIERE P.
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3R 2002 - Séance :
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DRANSFIELD E., ABOUELKARAM A., BAUCHART D., CULIOLI J., JURIE C., LEPETIT J., LISTRAT A., MARTIN JF., PICARD B.
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3R 2002 - Séance :
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HOCH T., PRADEL P., BEGON C., JAILLER R., JURIE C., PICARD B., LISTRAT A., CLUZEL S., AGABRIEL J.
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3R 2002 - Séance :
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JURIE C., SABBOH H., BOULESTEIX P., BAUCHART D., PETHICK DW., HOCQUETTE JF.
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3R 2002 - Séance :
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BULTOT D., JURIE C., DUFRASNE I., ISTASSE L., HOCQUETTE JF.
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3R 2002 - Séance :
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JURIE C., BAUCHART D., CULIOLI J., DRANSFIELD E., JAILLER R., LEPETIT J., LISTRAT A., MARTIN JF., OUALI A., GEAY Y., PICARD B.
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3R 2002 - Séance :
0211. Qualité de la viande
JURIE C., BAUCHART D., CULIOLI J., DRANSFIELD E., JAILLER R., LEPETIT J., LISTRAT A., MARTIN JF., OUALI A., GEAY Y., PICARD B.
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3R 2002 - Séance :
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OURY MP., JURIE C., BARBOIRON C., DUMONT R., MICOL D., PICARD B.
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3R 2002 - Séance :
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BAUCHART D., DURAND D., MARTIN JF., JAILLER R, GEAY Y., PICARD B.
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3R 2002 - Séance :
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HOCQUETTE JF., RUDEL S., JAILLER R., LEVEZIEL H., AGABRIEL J., MICOL D.
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3R 2002 - Séance :
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BULTOT D., DUFRASNE I., CLINQUART A., HOCQUETTE JF., ISTASSE L.
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3R 2002 - Séance :
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PIERRET P., BREUVART A., EISENZAEMMER C.
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SAVARY-AUZELOUX I., JAILLER R., ORTIGUES-MARTY I.
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BERTHELOT V., SAUVANT D.
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3R 2002 - Séance :
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CORNU A., PRIOLO A., KONDJOYAN N., MICOL D., BERDAGUE JL.