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Elevage et développement durable

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Les chemins pour durer en élevage bovin laitier : diversité des logiques d’action sur le long terme en Ségala (Massif Central)

BEGON M. (1), PAILLEUX J.Y. (2), JOLY N., LEMERY B. (3), DEDIEU B. (2)

(1) ENITAC UMR 1273 Métafort Clermont-Ferrand

(2) INRA UMR 1273 Métafort Clermont-Ferrand

(3) UR LISTO-ENESAD Dijon

RESUME

Dans un contexte d’incertitude pour les exploitations laitières, marqué par le démantèlement de la politique de soutien et l’ampleur du réchauffement climatique, cet article se propose d’analyser, par une approche pluridisciplinaire, les différentes logiques d’action sur le long terme des exploitants et les tensions associées au fonctionnement actuel des systèmes mis en place, afin de tirer des enseignements sur les conditions de maintien de l’activité laitière au sein d’un territoire. Dans un premier temps nous analyserons les trajectoires d’évolution d’un groupe de quatorze éleveurs laitiers du Ségala, afin de rendre compte des logiques d’actions pour tenir sur le long terme. Dans un deuxième temps nous nous intéresserons au fonctionnement actuel du système Famille - Exploitation afin d’identifier les sources de flexibilité (au niveau technique, financier, organisation du travail). Cette flexibilité sera abordée à partir des différents moyens que les agriculteurs mettent en œuvre pour répondre aux différentes perturbations de leur environnement. Notre analyse a permis d’identifier trois axes de différenciation qui marquent la diversité des logiques de long terme : le rapport à l’agrandissement, à la spécialisation et les principes de gestion du système. En combinant ces trois axes, six logiques ont pu être définies. En terme de flexibilité il semble que les exploitants, du fait du manque de lisibilité sur le marché laitier, refusent de s’engager sur le long terme et les adaptations se font sur le court terme. Beaucoup de systèmes sont aujourd’hui sécurisés sur le plan fourrager, tendus sur le plan financier et hétérogènes vis-à-vis du travail (parfois très organisé, parfois difficile).

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