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Qualité des produits

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Influence du type de matière grasse incorporée dans la ration sur la composition en acides gras des dépôts adipeux et des muscles chez les agneaux.

P. BAS (1), D. SAUVANT (1), P. MORAND-FEHR (1)

(1) UMR de Physiologie de la Nutrition et Alimentation, INRA- INAPG, 16, rue Claude-Bernard, Paris Cedex 05

INTRODUCTION

L’influence de la composition des lipides de la ration sur la composition des dépôts adipeux et des muscles des ruminants est plus limitée que chez les monogastriques. Cette étude a pour effet d’analyser les effets du type de supplémentation en matières grasses sur la composition en acides gras des tissus des agneaux.

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