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Durabilité | Ovins à viande | Ovins laitiers | Systèmes d’élevage
Les systèmes ovins biologiques sont-ils plus durables que les conventionnels ?
BELLET V. (1), EXPERTON C. (2), GAC A. (3), LAIGNEL G. (4), MORIN E. (5)
(1) Institut de l’Elevage, CS 45002, 86550 Mignaloux-Beauvoir
(2) ITAB, 149, rue de Bercy, 75595 Paris Cedex 12
(3) Institut de l’Elevage, Monvoisin, BP 85225, 35652 Le Rheu Cedex
(4) INRA, UMR1213 Herbivores, Egée, Theix, 63122 Saint-Genès Champanelle
(5) Institut de l’Elevage, BP 42118, 31020 Castanet-Tolosan Cedex
RESUME
Des premières références nationales ont été établies en matière de production ovine biologique, viande et lait : performances techniques et économiques, impacts environnementaux et temps de travail. Un réseau de 60 fermes (50 en viande, 10 en lait) a été suivi pendant 2 années (campagnes 2012 et 2013). Par rapport à leurs homologues conventionnels, la moindre intensification des systèmes biologiques étudiés se traduit par moins de productivité des brebis, ainsi qu’une moindre consommation de concentrés. Les résultats économiques sont, pour les élevages allaitants, légèrement inférieurs à ceux des systèmes conventionnels, alors qu’ils sont comparables pour les élevages laitiers. Les impacts environnementaux évalués (changement climatique, consommations d’énergie, qualité de l’eau), exprimés /ha ou par kg produit, sont généralement équivalents ou plus faibles pour les systèmes ovins biologiques allaitants, comparativement aux conventionnels, malgré la moindre productivité. Les systèmes pastoraux biologiques compensent en totalité leurs émissions de gaz à effet de serre grâce au stockage de carbone des sols. En élevage ovin allaitant biologique, malgré un temps de travail d’astreinte par brebis plus élevé, les éleveurs disposent globalement de plus de temps libre qu’en élevage conventionnel.
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