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Bovins à viande | Bovins laitiers | Génétique
Les races bovines en France en 2000.
J. SCHREINER, J. FRAYSSE
Ministère de l’agriculture et de la pêche, SCEES, Bureau des statistiques animales,
BP 88, 31 326 Castanet Tolosan cedex
INTRODUCTION
Le recensement de I’agriculture de 2000 a identifié 664 000 exploitations agricoles, dont 282 000 élèvent des bovins. Il confirme la baisse des effectifs de vaches laitières et la progression des vaches allaitantes, ce qui modifie la hiérarchie des races de vaches, exploitées dans les élevages français, par rapport au recensement de 1988.
