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Economie

Consommation humaine | Economie | Ruminants (général)

Production et consommation de viande en France de 1995 à 2001.

Joël FRAYSSE, Jean MIQUEL

Ministère de l’agriculture et de la pêche, SCEES, Bureau des statistiques animales, BP 88, 31326 Castanet-Tolosan cedex

INTRODUCTION

Pour chaque type de viande, le SCEES réalise un bilan d’approvisionnement qui établit les relations entre la production, la consommation, le commerce extérieur et les stocks.

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