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Bovins à viande | Bovins laitiers | Systèmes d’élevage
Les petites exploitations d’élevage bovin des marais du Cotentin. Fonctionnement et trajectoires d’évolution.
A.. GUILLAUMIN (1), C. PERROT (1), J. RIMBERT (2), R.. GAUSSERES (2)
(1) Institut de I’Elevage, 149 rue de Bercy, 75 595 Paris cedex
(2) Parc Naturel Régional du Cotentin et du Bessin, Manoir de Cantepie, 50 500 Les Veys
INTRODUCTION
De 1997 à 1999, le Parc Naturel des marais du Cotentin et du Bessin a conduit une réflexion sur l’avenir de l’agriculture dans la zone. Pour éclairer cette réflexion, une typologie à dire d’experts a été réalisée. Parmi les 14 systèmes décrits, deux sont moins connus des experts locaux (partenaires professionnels des agriculteurs dans les secteurs de l’amont, l’aval, les services), en raison de la faible intensité des relations des
experts avec ces éleveurs. Il s’agit, d’une part, d’un système de production mixte (lait+viande) traditionnel, avec des exploitations de 80 000 l de quota et quelques bœufs ou vaches allaitantes sur une SAU moyenne de 35 ha, et d’autre part, d’un système bovin viande, beaucoup moins répandu, avec des exploitations de 15 vaches en moyenne sur 24 ha (Gain, 1999). Ces systèmes ont un rôle significatif dans I’entretien du paysage et dans le maintien de I’emploi local. D’après les données existantes, ils représentaient 20 % des exploitations du Parc en
1993 et utilisaient 14 % de la SAU totale du Parc ainsi que des surfaces en marais (prairies inondables). C’est pourquoi le Parc Naturel a mené cette étude en 1999 pour mieux connaître le fonctionnement de ces systèmes et
leur perspective d’évolution. 20 entretiens semi-directifs d’éleveurs ont permis de mieux comprendre le fonctionnement de ces exploitations et leur diversité. L’entretien portait sur la description de I’exploitation, son histoire et sur les projets de l’éleveur. Cet échantillon d’exploitations a été constitué avec I’aide de techniciens de laiterie sur la base d’une enquête réalisée en 1993 par I’INRA en recherchant une diversité de situation (dimension, situation géographique, familiale, âge). Ces rencontres ont été complétées par des enquêtes téléphoniques auprès de 41 exploitants qui appartenaient à ces systèmes en 1993 afin de valider la segmentation de cette population et de fournir une première évaluation de l’importance respective des différents groupes.
