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Ruminants (général) | Systèmes d’élevage | Travail
Organisation du travail et fonctionnement des systèmes d’élevage.
B. DEDIEU (1), G. SERVIERE (2)
(I) INRA SAD, Unité de Recherches sur les Herbivores, Theix 63122 Saint Genès Charnpanelle
(2) Institut de I’Elevage, DSEE, BP 455 63012 Clermont Fd Cedex I
RESUME
Si la société souhaite le développement de nouveaux modèles de production plus durables, c’est aux éleveurs qu’il revient d’adapter conjointement I’organisation de leur travail et le fonctionnement de leur système d’élevage. Nous proposons une revue des contributions des sciences sociales (économie, gestion, sociologie et ergonomie) et des sciences techniques (agronomie et zootechnie) à I’analyse de I’organisation du travail. Nous illustrons trois expressions d’interrelations entre fonctionnement des systèmes d’élevage et travail à partir d’études Bilan Travail : 1) la sensibilité de la durée du travail d’astreinte hivernal à la conduite du troupeau (mise bas, rentrée en bâtiment) met en jeu les façons d’aménager les bâtiments et le contenu de la surveillance, 2) le choix des modes de régulation de la pousse de I’herbe tient compte des possibilités de délégation du travail à des non permanents, 3) les formules d’allotement des troupeaux et des surfaces traduisent des complexités variables des raisonnements de conduite du pâturage. Nous montrons comment les sciences sociales permettent d’approfondir les analyses et
que I’organisation du travail met en jeu conjointement trois leviers d’action : la main-d’œuvre , les équipements et bâtiments, et les choix de conduite technique.
