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Perspectives d’évolution des systèmes de production ovine et caprine laitières dans différents pays euroméditerranéens.

J-P DUBEUF (1) (2), J. CAPOTE (2), J. CARRIZASA DURAN (2), J..M. CASTEL (2), D. GABINA (2), M.R. MILAN (2), P. MORAND-FEHR (2), L. MORBIDINI (2), L. OREGI (2), F. PACHECO (2), R. RUIZ (2), R. RUBINO (2), G. Cl TO USSAINT (2), M. P. LA VIN GONZALEZ (2), M. DE RANCOURT (2)

(1) INRA-SAD ; CIRVAL, BP 5, F-20250 CORTE

(2) Groupe de travail Observatoire du réseau FAO-CIHEAM sur les ovins et les caprins réuni à Vitoria (Pays Basque - Espagne) en décembre 2000

INTRODUCTION

Les systèmes de production ovine et caprine sont restés longtemps traditionnels autour du Bassin méditerranéen. Les mutations importantes au sein de la Société, la pression du marché, l’évolution de la demande des consommateurs, contribuent à modifier rapidement leur organisation. Pour appréhender ces perspectives d’évolution dans les 5 pays européens du bassin méditerranéens (Espagne, France, Grèce, Italie, Portugal), un groupe de travail international au sein du réseau coopératif de Recherches FAO/CIHEAM s’est constitué en Observatoire. Les indicateurs technico-économiques utilisés ont été définis et harmonisés pour avoir une base commune de discussion puis les références technico-économiques mises en commun. Les constats sur la diversité des situations ont permis de formuler des éléments de diagnostic. Puis les enjeux autour des perspectives d’évolution ont été discutés dans le cadre d’une table ronde.

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