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Compétitivité et Attractivité des filières d’élevage de viande et lait

Bovins laitiers | Compétitivité des filières

Leviers stratégiques internes et externes des exploitations laitières dans un contexte de transition

DERVILLE M. (1), NGUYEN G. (2), DEPEYROT J.N. (3), FAGON J. (4). RUBIN B. (4)

(1) Université de Toulouse, LEREPS, ENSFEA, IEP de Toulouse, France

(2) Université de Toulouse, INP-ENSAT, INRAE, France

(3) Service de la statistique et de la prospective, Centre d’études et de prospective

(4) Institut de l’Élevage

RESUME
Dans un environnement marqué par la libéralisation des marchés et l’évolution des attentes sociétales, les exploitations laitières françaises sont aujourd’hui confrontées à des enjeux de cohérence interne et de renouvellement des générations mais aussi de pertinence externe. Pour éclairer ces enjeux et accompagner ces entreprises, cette étude propose un cadre d’analyse novateur permettant d’appréhender les leviers stratégiques internes et externes des entreprises laitières. La comparaison des leviers mis en oeuvre par les exploitants dans différents contextes (4 régions contrastées en France et en Allemagne) débouche sur l’identification de leviers d’action à différentes échelles. Dans un environnement incertain, la réappropriation individuelle de la conception du modèle d’entreprise apparaît stratégique. L’action collective reste pertinente mais elle se renouvelle à la fois en termes d’échelles et de logique (différentiation et réinvestissement de la fonction commerciale notamment).

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