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1508. Réponses aux attentes sociétales
Bovins à viande | Bovins laitiers | Réponses aux attentes sociétales
Points de vue et attentes des acteurs de la société envers l’élevage. Un regard sur les principales controverses.
DELANOUE E. (1), DOCKES A.-C. (2), ROGUET C. (3), MAGDELAINE P. (4)
(1) Université Rennes 2 (ESO-CNRS UMR 6590) - Place du Recteur Henri Le Moal, 35000 Rennes
(2) Institut de l’Élevage - 149 Rue de Bercy, 75012 Paris
(3) IFIP-Institut du porc - La Motte au Vicomte, 35651 Le Rheu Cedex
(4) ITAVI - 7 rue du faubourg Poissonnière, 75009 Paris
RESUME
Le regard que la société française porte sur l’élevage a évolué du fait des transformations sociales et de l’évolution importante des systèmes de production. Face à ces enjeux, l’Institut de l’Elevage, l’IFIP et l’ITAVI puis le GIS « Elevages Demain » ont conduit différents travaux d’analyse des points de vue des acteurs de l’élevage, des filières et de la société, sur l’élevage et les remises en cause dont il fait l’objet. Le croisement des points de vue et l’analyse de la littérature conduisent à classer les débats sur l’élevage en quatre grands thèmes : l’impact environnemental, le bien-être animal, la santé (animale et humaine), les systèmes d’élevage ou même l’élevage ou la consommation de produits animaux dans son ensemble. Cet article présente les attentes des différents acteurs sur l’élevage bovin, laitier et allaitant, et recense et analyse les principales controverses dont il est l’objet. Nos travaux, portant sur plusieurs filières d’élevage, nous permettent de souligner les spécificités des attitudes vis à vis de l’élevage bovin par rapport à celles des élevages porcin et avicole. Quatre visions pour l’élevage de demain, portées par différents profils d’acteurs, sont présentées : les abolitionnistes, les alternatifs, les optimisateurs et les compétiteurs. Enfin, nous déclinons les stratégies possibles des filières bovines pour répondre à ces contestations et améliorer les relations entre la société et l’élevage dans sa globalité.
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