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Bovins laitiers | Economie

Prévision de la collecte laitière : une approche par modélisation démographique

DOUTART E. (1), LELYON B. (1), YOU G. (1), LOPEZ C. (1)
(1) Institut de l’élevage – 149 rue de Bercy – 75595 Paris Cedex 12 – France

RESUME
Depuis 2007, la collecte laitière française a connu d’importantes variations de volume, causées principalement par la forte volatilité du prix des produits laitiers sur le marché mondial. Un des leviers utilisé par les éleveurs pour faire varier leur production est le cheptel lui même. Dans le but d’anticiper ces variations de volume, cette communication décrit l’élaboration d’un outil permettant d’obtenir, à un horizon de trois mois, une estimation de la collecte laitière par une nouvelle approche : la modélisation de l’évolution du cheptel laitier. Pour cela, un modèle démographique a été construit afin d’estimer le nombre de femelles laitières potentiellement en lactation. Ce modèle représente l’évolution de cohortes d’animaux stratifiés selon leur race, leur rang de lactation, leur mois de vêlage et leur stade de lactation. Celui-ci est ensuite couplé à un modèle d’estimation du rendement laitier des animaux présents dans ces cohortes, afin de parvenir à une estimation du volume de la collecte laitière française.

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