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0308. Economie et sociologie de la consommation
Bovins laitiers | Conduite d’élevage | Economie
Effets des pratiques d’élevage sur la rentabilité d’étables laitières suburbaines : exemples à partir du Maroc.
SRAÏRI M.T. (1), LAHYANI A. (1), LYOUBI R. (2), FAYE B. (3)
(1) Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, Département des Productions Animales, B.P. 6202, 10101, Rabat, Maroc
(2) Association Chellah des Eleveurs de Bovins (ACEB), Salé, Maroc
(3) CIRAD, Programme des Productions Animales, Campus de Baillarguet, TA 30/A, 34398 Montpellier, Cedex 5, France
INTRODUCTION
Au Maroc, l’essor d’élevages laitiers dans le pourtour des villes est une réponse directe à l’urbanisation des populations et à l’évolution des habitudes alimentaires induite par le mode de vie citadin. En dépit de la multitude d’entraves qui s’oppose au développement d’étables laitières suburbaines (exiguïté des parcelles, difficultés de gestion des effluents,...), il n’en demeure pas moins qu’elles contribuent à l’approvisionnement en lait des populations et elles créent des opportunités de travail et d’investissement pour de nombreuses personnes (Ben Salem et al., 1998). Toutefois, de très rares références sont disponibles sur le fonctionnement de ces étables, sur leur rentabilité et sur la diversité des pratiques d’élevage adoptées, et ce dans un contexte où les services d’élevage étatiques n’assurent plus le suivi des troupeaux, en raison du désengagement de l’Etat prôné par les plans d’ajustement structurel. L’objectif du présent travail est de décrire les pratiques d’élevage bovin laitier suburbain et d’en saisir les incidences sur l’économie de la production.
