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Bovins laitiers | Economie | PAC

De la suppression des quotas laitiers à une contractualisation entre les producteurs et les transformateurs : quelles implications productives pour les éleveurs de l’Ouest ?

LELYON B. (1), CHATELLIER V. (2), DANIEL K. (3)

(1) Institut de l’élevage – 149 rue de Bercy – 75595 Paris Cedex 12 – France

(2) INRA – UR2234 – LERECO – rue de la Géraudière – 44316 Nantes – France

(3) École supérieure d’agriculture – LARESS – 55 rue Rabelais – 49007 Angers - France

RESUME

Les mesures décidées dans le cadre du « bilan de santé » de la PAC prévoient la suppression des quotas laitiers à l’horizon 2015. Moyennant la construction d’un modèle de type « bioéconomique », cette communication discute des implications productives et économiques de la mise en œuvre d’un système de contractualisation (producteur / transformateur) du type double volume (contrats A et B) et double prix (prix inférieur pour le contrat B). Le modèle, utilisé pour quatre cas types, cherche à maximiser le revenu de l’agriculteur, tout en tenant compte d’un ensemble de contraintes (réglementaires, structurelles, zootechniques, agronomiques et environnementales). L’incitation à produire du lait en contrat B dépend principalement de la méthode de fixation du prix (variable ou fixe) et des substitutions possibles entre productions agricoles.

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