Etude de la biodisponibilité des HAP du sol chez le ruminant laitier.

S. LUTZ, C. FEIDT, S. JURJANZ, G. RYCHEN

Laboratoire Sciences Animales USC INRA, ENSAIA, BP 172, 54505 Vandoeuvre

INTRODUCTION

Les vaches laitières sont exposées à de fortes concentrations d’Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques (HAP) via les sols des pâtures situées à proximité de voies routières. La biodisponibilité de ces molécules du sol ainsi que leur teneur dans le lait est étudiée chez ces animaux.

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Bovins laitiers | Pollution | Qualité des produits

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3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Etude de faisabilité de l’évolution du cahier des charges en AOC fromagère : bilan d’un partenariat entre recherche et profession dans le cas du Saint-Nectaire.

E. JOSIEN, P. CHASSARD, N. BALLOT, J.L. REUILLON, J.P. GAREL
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Virulence de Listeria monocytogenes en biofilm : conséquences en élevage laitier.

E. ZUNDEL, Y. GALLOIS, E. CONSTANTY, P. PARDON, N. MARQUET-VAN DER MEE, J.L. MÉNARD
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Fréquence et répartition de la contamination des ensilages par Listeria monocytogenes.

J.M. GAUTIER, V. HEUCHEL, C. LAITHIER, D. RIBAUD
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Influence du régime hivernal des vaches laitières sur la qualité organoleptique des beurres et des camemberts.

B. HOUSSIN, F. CHENAIS, A. FORET
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Lipolyse du lait de vache et qualité organoleptique des produits laitiers.

V. HEUCHEL, Y.M. CHATELIN, S. BREAU, F. SOBOLEWSKI, N. BLANCARD, Y. BARATON, A. AYERBE
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Incidence d’un apport en graines de lin chez la brebis et l’agneau sur les performances et le profil en acides gras de la viande d’agneaux élevés en bergerie ou au pâturage.

P. RONDIA, C. DELMOTTE, F. DEHARENG, D. MAENE, J.F. TOUSSAINT, N. BARTIAUX-THILL
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Antibiorésistance de bactéries lactiques isolées de laits crus de vache, chèvre, brebis et chamelle d’Algérie.

F. DALACHE, M. KACEM, N.E. KARAM
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Lait de chamelle : acidification et effet de la flore endogène ou de bactéries lactiques exogènes sur le contenu protéique.

H. ZADI-KARAM, M. KACEM, N.E. KARAM
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Evolution au cours d’une lactation des courbes d’acidification de 5 exploitations fermières fabriquant des fromages de chèvre à coagulation lactique.

C. LAITHIER, Y.M. CHATELIN, H. TORMO, Y. LEFRILEUX, Y.GAUZERE
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Détermination d’un rendement fromager de laboratoire en relation avec les caractéristiques chimiques de laits de brebis.

P. RONDIA, C. BLECKER, J.M. ROMNEE, J. LALOUX, N. BARTIAUX-THILL
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Effet d’un régime à base d’herbe mi-fanée ou d’ensilage de maïs associé ou non à un déficit énergétique sur les propriétés des globules gras du lait.

S. COUVREUR, C. HURTAUD, L. DELABY, F. MICHEL, J.L. PEYRAUD
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Nature des composés terpéniques de laits de vaches alimentées avec différents régimes.

A. CORNU, N. KONDJOYAN, A.P. CARNAT, B. MARTIN, J.L. BERDAGUÉ
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Effet des systèmes de production sur la qualité sensorielle des fromages - Etude à l’échelle d’une coopérative produisant du Beaufort.

B. MARTIN, S. BUCHIN, A. HAUWUY, P. LAURENT
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Etude de la qualité laitière de la population bovine locale dans la région d’El-Tarf (Nord-Est algérien).

F. BOUZEBDA-AFRI, Z. BOUZEBDA, M.A. GUELLATI
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Le critère "Présence de Listeria sp." est-il un indicateur de la présence de Listeria monocytogenes en élevage bovin laitier ?

E. ZUNDEL, C. SIMONNEAU, J. CABARET, C. BLANCHET, G. LE DU
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Persistance de Listeria monocytogenes dans un élevage bovin laitier.

E. ZUNDEL, C. SIMONNEAU, E. DOZ, C. BLANCHET, S. UVALDO
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Contamination par Listeria monocytogenes des aliments des troupeaux laitiers collectés dans la zone lait cru Lorraine.

S. LARTISANT, L. ECHEVARRIA
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Réponse des principaux tests rapides de détection des inhibiteurs sur le lait individuel de vaches traitées au tarissement par injection intra-mammaire de céfapirine.

L. GUILBERT-JULIEN, L. MUSNIER, V. GAUDIN
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
La TTGE (Temporal Temperature Gel Electrophoresis) : un outil d’identification des espèces bactériennes et de détection précoce des mammites dans les laits individuels ou de troupeau.

J.C. OGIER, L. LE CORVAISIER, H. LARROQUE, Y. GALLARD, A. DELACROIX-BUCHET
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Qualité de l’eau et qualité du lait. A partir d’une enquête menée dans la Loire.

N. GOYON, F. BADINAND
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Etude in vitro de l’extractibilité de deux hydrocarbures aromatiques polycycliques du sol par le jus de rumen.

P. LEMASSON, M. SCHIAVON, G. RYCHEN, C. PERRIN-GANIER, C. FEIDT
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Variabilité de la teneur et de la solubilité du collagène du muscle longissimus thoracis chez les bovins de race Charolaise.

R. DUMONT, Y. MERCIER, F. DELAMARCHE, J. LAMBERT
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Limites analytiques des mesures des teneurs en collagène total et insoluble dans les muscles de bovin.

A. LISTRAT, J.F. HOCQUETTE
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
La spectroscopie de fluorescence frontale : une alternative pour des mesures rapides et non destructives de la tendreté de la viande.

A. LEBECQUE, J.P. FRENCIA, E. THOMAS, E. DUFOUR
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Utilisation de la technique ultrasonique pour prédire des paramètres caractérisant la carcasse et la viande de boeuf.

A. DELOBEL, J.F. CABARAUX, J.L. HORNICK, L. ISTASSE, I. DUFRASNE
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Effet d’une castration précoce sur les caractéristiques sensorielles de trois muscles de jeunes boeufs Charolais.

M.P. OURY, D. MICOL, H. DUBROEUCQ, M.C. BAYLE, E. DRANSFIELD
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Complémentation en céréales d’une ration à niveau énergétique faible en fin de période d’engraissement chez la vache de réforme Blanc-Bleu Belge.

J.F. CABARAUX, J.L. HORNICK, I. DUFRASNE, A. CLINQUART, L. ISTASSE
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Composition en acides gras de la viande de taurillons appartenant à trois races et recevant deux rations différentes.

J.F. CABARAUX, O. DOTREPPE, J.L. HORNICK, I. DUFRASNE, L. ISTASSE
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
La leptine et les hormones métaboliques chez trois races de bovins viandeux.

C. PIROTTE, J.L. BISTER, J.F. CABARAUX, L. ISTASSE, C. DELAVAUD, Y. CHILLIARD, R. PAQUAY
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Evolution avec l’âge des caractéristiques musculaires du bovin en croissance : influence de la race et du sexe.

M. BECART, T. HOCH, B. PICARD, C. JURIE, D. MICOL, J. AGABRIEL
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Valorisation bouchère des animaux de race Simmental Française.

C. GAILLARD, C. FAURIAT
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Analyse des itinéraires de production des bovins produits sous l’appellation "Fin Gras du Mézenc", revendiquant une appellation d’origine contrôlée.

S. INGRAND, B. DEDIEU, M.O. NOZIERES
3R 2003 - Séance : 0306. Qualité des produits
Evaluation des proportions d’acides aminés dans la musculature des agneaux des races Charollais et Mérinos.

J. KUCHTIK, S. KRACMAR

4 et 5 décembre 2024 27e édition Congrès international francophone - Centre des Congrès Paris La Villette

3R - Rencontres autour des Recherches sur les Ruminants

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Etude de la biodisponibilité des HAP du sol chez le ruminant laitier.

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Fréquence et répartition de la contamination des ensilages par Listeria monocytogenes.

Influence du régime hivernal des vaches laitières sur la qualité organoleptique des beurres et des camemberts.

Lipolyse du lait de vache et qualité organoleptique des produits laitiers.

Incidence d’un apport en graines de lin chez la brebis et l’agneau sur les performances et le profil en acides gras de la viande d’agneaux élevés en bergerie ou au pâturage.

Antibiorésistance de bactéries lactiques isolées de laits crus de vache, chèvre, brebis et chamelle d’Algérie.

Lait de chamelle : acidification et effet de la flore endogène ou de bactéries lactiques exogènes sur le contenu protéique.

Evolution au cours d’une lactation des courbes d’acidification de 5 exploitations fermières fabriquant des fromages de chèvre à coagulation lactique.

Détermination d’un rendement fromager de laboratoire en relation avec les caractéristiques chimiques de laits de brebis.

Effet d’un régime à base d’herbe mi-fanée ou d’ensilage de maïs associé ou non à un déficit énergétique sur les propriétés des globules gras du lait.

Nature des composés terpéniques de laits de vaches alimentées avec différents régimes.

Effet des systèmes de production sur la qualité sensorielle des fromages - Etude à l’échelle d’une coopérative produisant du Beaufort.

Etude de la qualité laitière de la population bovine locale dans la région d’El-Tarf (Nord-Est algérien).

Le critère "Présence de Listeria sp." est-il un indicateur de la présence de Listeria monocytogenes en élevage bovin laitier ?

Persistance de Listeria monocytogenes dans un élevage bovin laitier.

Contamination par Listeria monocytogenes des aliments des troupeaux laitiers collectés dans la zone lait cru Lorraine.

Réponse des principaux tests rapides de détection des inhibiteurs sur le lait individuel de vaches traitées au tarissement par injection intra-mammaire de céfapirine.

La TTGE (Temporal Temperature Gel Electrophoresis) : un outil d’identification des espèces bactériennes et de détection précoce des mammites dans les laits individuels ou de troupeau.

Qualité de l’eau et qualité du lait. A partir d’une enquête menée dans la Loire.

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Limites analytiques des mesures des teneurs en collagène total et insoluble dans les muscles de bovin.

La spectroscopie de fluorescence frontale : une alternative pour des mesures rapides et non destructives de la tendreté de la viande.

Utilisation de la technique ultrasonique pour prédire des paramètres caractérisant la carcasse et la viande de boeuf.

Effet d’une castration précoce sur les caractéristiques sensorielles de trois muscles de jeunes boeufs Charolais.

Complémentation en céréales d’une ration à niveau énergétique faible en fin de période d’engraissement chez la vache de réforme Blanc-Bleu Belge.

Composition en acides gras de la viande de taurillons appartenant à trois races et recevant deux rations différentes.

La leptine et les hormones métaboliques chez trois races de bovins viandeux.

Evolution avec l’âge des caractéristiques musculaires du bovin en croissance : influence de la race et du sexe.

Valorisation bouchère des animaux de race Simmental Française.

Analyse des itinéraires de production des bovins produits sous l’appellation "Fin Gras du Mézenc", revendiquant une appellation d’origine contrôlée.

Evaluation des proportions d’acides aminés dans la musculature des agneaux des races Charollais et Mérinos.