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Qualité du lait

Bovins laitiers | Qualité des produits | Santé animale

Adaptation d’une technique ELISA de détection des anticorps anti-salmonelle pour l’identification des vaches excrétrices par la mamelle et/ou les matières fécales

MARLY J., VIGIER J.L., PARDON P.

INRA, Laboratoire de Pathologie Infectieuse et Immunologie, INRA, Centre de Tours, 37380 Nouzilly

Adresse actuelle : Direction des Services Vétérinaires, 6 rue Louis Bodin, Cité Administrative, 41011 Blois cedex

INTRODUCTION

La contamination du lait par les salmonelles peut être source de toxi-infections alimentaires, en particulier par les fromages au lait cru (J. C. Desenclos et al). Les origines de la contamination du lait par les salmonelles peuvent être diverses, La contamination à partir d’une mamelle infectée semble rare (T.H. Ogilvie), Les travaux réalisés aux USA (3, Smith et al.) et au Danemark (Hoorfar et al.) indiquent l’utilité de la recherche d’anticorps sur dépister les bovins laitiers excréteurs de salmonelles par la mamelle. Nous avons adapté une technique ELISA afin de contribuer à son évaluation par rapport au dépistage bactériologique dans la détection d’animaux excréteurs et la discrimination de groupes d’animaux de statuts différents par rapport au risque salmonellique.

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