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9504. Qualité des produits

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Incidence du mode de stabulation des bovins sur la composition corporelle et les caractéristiques musculaires

JURIE C., PICARD B., JAILLER R., JAILLER R., GEAY Y.

INRA - Laboratoire Croissance et Métabolismes des Herbivores Centre de Clermont-Ferrand/Theix, 63122 Saint-Genès-Champanelle

INTRODUCTION

L’objectif a été de comparer l’influence respective de la stabulation libre et de la stabulation entravée sur la composition corporelle et les caractéristiques musculaires des bovins. Deux lots de 17 taurillons (9 Salers et 8 Limousins), homogènes (poids et âge au sein de chaque race), conduits à même vitesse de croissance moyenne, ont été placés de l’âge de 10 mois jusqu’à l’abattage à 16 mois, respectivement l’un en stabulation entravée (stalles courtes 1.8 m2 par animal), l’autre en stabulation libre (6,5 m2 par animal).

Bâtiments-Equipement | Bovins à viande | Qualité des produits | Qualité viande

• Geay Y.
• Jailler R.
• Jurie C.
• Picard B.