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0510. Qualité des produits
Autre filière/espèce
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Qualité des produits
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Qualité lait
Bactéries lactiques du lait de chamelle.
H. ZADI-KARAM et N-E. KARAM
Laboratoire de Biologie des Microorganismes et Biotechnologie, Université d’Oran-Sénia, Oran, Algérie
INTRODUCTION
La transformation du lait de chamelle nécessite entre autres, une bonne connaissance de sa microflore lactique. A notre connaissance, les bactéries lactiques de ce lait restent peu décrites. Dans la présente étude nous avons cherché à caractériser et identifier la microflore lactique du lait de chamelle du Sud-Ouest algérien.
Autre filière/espèce
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Qualité des produits
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Qualité lait
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3R 2005 - Séance :
0510. Qualité des produits
J. NORMAND, D. BASTIEN, D. BAUCHART, F. CHAIGNEAU, G. CHESNEAU, M. DOREAU,
J.P. FARRIE, A. JOULIE, D. LE PICHON, C. PEYRONNET, A. QUINSAC, J. RENON, D. RIBAUD, F. TURIN, P. WEILL
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3R 2005 - Séance :
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C. LAITHIER, Y.M. CHATELIN, R. TALON, J. BARRAL, H. TORMO, Y. LEFRILEUX
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3R 2005 - Séance :
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C. HURTAUD, R. RICHOUX, S. COUVREUR, L. DELABY, J.L. PEYRAUD
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3R 2005 - Séance :
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N. MEFFE, C. VEILLAUX, D. BASTIEN
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3R 2005 - Séance :
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S. RAYNAUD, C. VERNOZY-ROZAND, P. BOSCHER, P. PICANT, B. MATHIEU, C. DEGAND, B. POUTREL, V. HEUCHEL, Y-M. CHATELIN
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E. SERRANO, P. PRADEL, J. AGABRIEL, R. JAILLER, H. DUBROEUCQ, D. MICOL
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Y. DURAND, J. P. FARRIÉ
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J-F. CABARAUX, J-L. HORNICK, N. SCHOONHEERE, L. ISTASSE, I. DUFRASNE
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P. PIERRET
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P. NOZIERE, D. ANDUEZA, B. MEUNIER, D. MICOL
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M. BLANCO, M. JOY, G. RIPOLL, P. ALBERTÍ, I. CASASÚS
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A. DI GRIGOLI, G. TORNAMBÉ, A. BONANNO, G. DI MICELI, A.S. FRENDA, D. GIAMBALVO
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C. DELMOTTE, P. RONDIA, K. RAES, V. DECRUYENAERE, V. SERVAIS, J. FAMEREE
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V. BERTHELOT, P. POISSONNET, M. SAADE, P. BAS
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R. DELFA, V. CADAVEZ, S. RODRIGUES, C. GONZALEZ, A. TEIXEIRA
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R. DELFA, M. OLORIZ, A. SANZ, D. VILLALBA, R. REVILLA, M. JOY
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M. JOY , M. OLORIZ, A. SANZ, D. VILLALBA, R. REVILLA, R. DELFA
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N-E. KARAM, A. BELARBI
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3R 2005 - Séance :
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S. ROUDJ, A. BESSADAT, N-E. KARAM
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3R 2005 - Séance :
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C. GONZALO, Mª.A. BLANCO, E. BENEITEZ, M.T. JUÁREZ, A. MARTÍNEZ, B. LINAGE, A. ARIZNABARRETA
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J. BARRAL, H. TORMO, C. LAITHIER, Y.M. CHATELIN, V. DAVID, S. MORGE, Y. LEFRILEUX, Y. GAUZERE, A. THOMAS, J.L. PONS
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3R 2005 - Séance :
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Y. BOUTON, L. TESSIER, P. GUYOT, E. BEUVIER
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E. ZUNDEL, N. MARQUET-VAN DER MEE, J.L. MENARD, D. VERNEAU, P. PARDON, V. HEUCHEL
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MENARD J.L., E. ZUNDEL, D. RIBAUD, C. LOPEZ, D. VERNEAU, V. HEUCHEL, P. PARDON
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S. RAYNAUD, S. PAINEAU, T.BRUN
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P. RONDIA, Ch. DELMOTTE, F. DEHARENG, J. LALOUX, J. FAMEREE, N. BARTIAUX THILL
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A. FERLAY, B. MARTIN, P. PRADEL, J.B. COULON, Y. CHILLIARD
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ANDRADE, P.V.D., SCHMIDELY, P.
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L. ALVES de OLIVEIRA, P. CHAMBON
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3R 2005 - Séance :
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S. BUCHIN, D. DUPONT, E. BEUVIER, L. TESSIER, G. DUBOZ, F. BERODIER, S. POCHET,
V. THENARD, Y. NOEL
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3R 2005 - Séance :
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S. COUVREUR, C. HURTAUD, J.L. PEYRAUD
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3R 2005 - Séance :
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S. COUVREUR, C. HURTAUD, C. LOPEZ, L. DELABY, J.L. PEYRAUD
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3R 2005 - Séance :
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B. HOUSSIN, F.CHENAIS, A.HARDY
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3R 2005 - Séance :
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A. FERLAY, P. GABORIT, K. RAYNAL-LJUTOVAC, J. ROUEL, A. LAURET, Y. CHILLIARD