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0213. Qualité du lait
Alimentation
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Bovins laitiers
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Fromage
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Qualité des produits
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Qualité lait
Effet de la nature du régime hivernal sur la qualité du beurre et de l’emmental.
C. HURTAUD (1), H. GOUDEDRANCHE (2), L DELABY (1), B. CAMIER-CAUDRON (2) et J. L. PEYRAUD (1)
(1) I.N.R.A., Unité Mixte de Recherche Production du Lait, 35590 Saint-Gilles
(2) I.N.R.A., Laboratoire de Recherches en Technologie Laitière, 35000 Rennes
INTRODUCTION
Les systèmes de production laitière de l’Ouest de la France sont en pleine évolution. Pour répondre à la demande des consommateurs attentifs aux conditions d’élevage des animaux et dans un souci d’amélioration de l’environnement, certains éleveurs reviennent à des systèmes plus herbagers basés sur le foin ou l’ensilage d’herbe en hiver et le pâturage au printemps. Les propriétés organoleptiques des écoproduits issus de ces systèmes n’ont été que très rarement décrits (Houssin et al, 2002 ; Hurtaud et al, 2002). L’objectif de cet essai était de comparer l’effet de l’alimentation à base d’ensilage de maïs et de foin sur les propriétés du beurre et de l’emmental.
Alimentation
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Bovins laitiers
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Fromage
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Qualité des produits
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Qualité lait
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3R 2002 - Séance :
0213. Qualité du lait
FEIDT C., GROVA N., CREPINEAU C., LUTZ S., RYCHEN G.
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3R 2002 - Séance :
0213. Qualité du lait
MARTIN B., FERLAY A., PRADEL P., ROCK E., GROLIER P., DUPONT D., GRUFFAT D., BESLE JM., BALLOT N., CHILLIARD Y., COULON JB.
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3R 2002 - Séance :
0213. Qualité du lait
DUBROEUCQ H., MARTIN B., FERLAY A., PRADEL P., VERDIER-METZ I., CHILLIARD Y., AGABRIEL J., COULON JB.
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3R 2002 - Séance :
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VERDIER-METZ I., MARTIN B., PRADEL P., COULON JB.
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3R 2002 - Séance :
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ROUEL J., GABORIT P., CHABOSSEAU JM., RAYNAL K., FERLAY A., LAURET A., CHILLIARD Y.
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MASSENET JA., DISENHAUS C.
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3R 2002 - Séance :
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DELABY L., RULQUIN H., PEYRAUD JL.
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3R 2002 - Séance :
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FERLAY A., ANDRIEU JP., POMIES D., MARIN-ROSSET W., CHILLIARD Y.
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3R 2002 - Séance :
0213. Qualité du lait
SCHMIDELY P., BAS P., ROUZEAU A., SAUVANT D.
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3R 2002 - Séance :
0213. Qualité du lait
FERLAY A., VERDIER-METZ I., PRADEL P., MARTIN B., VAN DER HORST H., BALLOT N., CHILLIARD Y.
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3R 2002 - Séance :
0213. Qualité du lait
BONNEFOY JC., SIBRA C., AGABRIEL C., DIDIENNE R., MARTIN B.
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3R 2002 - Séance :
0213. Qualité du lait
CORNU A., KONDJOYAN N., MARTIN B., FERLAY A., PRADEL P., COULON JB., BERDAGUE JL.
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3R 2002 - Séance :
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RONDIA P., LARONDELLE Y., DELMOTTE C., DEHARENG F., FABRY J., LALOUX J., DERYCKE X., BARTIAUX-THILL N.
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3R 2002 - Séance :
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KUCHTIK J., SEDLACKOVA H.
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3R 2002 - Séance :
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DEHARENG F., TAETER F., TURU C., FERRIERE S., DESWYSEN AG.
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3R 2002 - Séance :
0213. Qualité du lait
ALLOUI-LOMBARKIA O., LACHKHAB S., YOUCEF L.
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3R 2002 - Séance :
0213. Qualité du lait
KACEM M., ZADI-KARAM H., KARAM NE.
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3R 2002 - Séance :
0213. Qualité du lait
LEFRILEUX Y., MORGE S., LE MENS P., PUCET S.
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3R 2002 - Séance :
0213. Qualité du lait
MASLE I., BONNIN V., RAYNAL-LJUTOVAC K.
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3R 2002 - Séance :
0213. Qualité du lait
FREY-DIALLO J., LEFRILEUX Y., ROUX JC.
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3R 2002 - Séance :
0213. Qualité du lait
FREY-DIALLO J., LEFRILEUX Y., MANSON R.